Como funciona a dieta Dukan

A Dieta Dukan é um plano de perda de peso elaborado pelo médico francês Pierre Dukan. A dieta consiste em quatro fases projetadas para ajudar a perda de peso rápida e, finalmente, a manutenção do peso. As duas primeiras fases da dieta baseiam-se principalmente em escolhas alimentares ricas em proteínas, baixas em carboidratos e com baixo teor de gordura para promover uma perda de peso rápida e consistente. As duas fases finais envolvem a reintrodução de alimentos com o objetivo de ajudar os usuários a manter o peso desligado permanentemente.

A dieta Dukan consiste em quatro fases. Há uma lista de 72 a 100 alimentos permitidos permitidos durante as duas primeiras fases. As duas fases finais são menos restritivas, com a reintrodução gradual de outros grupos de alimentos. Não há restrição de calorias e você tem permissão para comer o máximo que quiser. Para cada estágio da dieta, você é obrigado a comer uma porção limitada de farelo de aveia diariamente.

  1. Fase de ataque – esta fase pode durar até 10 dias, dependendo da quantidade de peso que você precisa perder. Durante esta fase, a dieta pode esperar perder mais peso em um curto período de tempo. Isso ajuda com a motivação e para continuar com a dieta.
  2. Fase de cruzeiro – esta é a fase mais longa da dieta. O objetivo é a perda de peso constante e gradual de cerca de 2 libras por semana, usando uma combinação de dias de “Pure Protein” e “Protein and Vegetable” da lista de alimentos permitidos. Esta fase continua até atingir seu objetivo de perda de peso.
  3. Fase de consolidação – Nesta fase, você tem direito a uma lista de 100 alimentos ilimitados. Pequenas quantidades de alimentos com maior teor calórico e refeições de celebração também são permitidas. Outros grupos de alimentos são gradualmente reintroduzidos, incluindo porções estritamente controladas de carboidratos e frutas de amido. Você é obrigado a comer apenas ‘Proteínas puras’ um dia por semana, o que afirma manter seu peso estável.
  4. Fase de Estabilização – esta fase permite que você coma como desejar, desde que você esteja seguindo três regras para a vida. Isso inclui:
    • Caminhando por 20 minutos todos os dias e evitando elevadores ou escadas rolantes.
    • Incluindo um dia de “Pure Protein” todas as semanas.
    • Incluindo três colheres de farelo de aveia todos os dias.

A dieta é baseada em cerca de 72 a 100 alimentos permitidos que são ricos em proteínas, baixos em carboidratos e com baixo teor de gordura. Os alimentos permitidos variam de acordo com a fase da dieta em que você está. Alimentos permitidos incluem:

  • Carne magro, como frango, peru, carne magra, presunto magro, vitela.
  • Todos os peixes e mariscos, incluindo trutas, bacalhau, cavala, salmão, arinca, camarão, mexilhão, amêijoas e lulas.
  • Iogurte e guloseima sem gordura (contanto que não contenha fruta), quark, queijo caseiro sem gordura / baixo teor de gordura e leite desnatado.
  • Ovos
  • Certos vegetais durante a Fase de cruzeiro, incluindo o aipo, pimentão, espargos, cogumelos e brócolis, mas outros vegetais como cenouras, batatas doces e milho doce não são permitidos.

Há uma série de afirmações sobre por que a Dieta Dukan funciona.

  1. A proteína é baixa em calorias. Ele contém apenas 4 calorias por grama em comparação com a gordura, que tem 9 calorias por grama. Portanto, é menos provável que atenda às suas necessidades diárias de energia em alimentos ricos em proteína e com pouca gordura.
  2. A proteína faz com que você se sinta cheio e satisfeito, o que ajuda você a comer menos. Uma série de estudos forneceu uma boa evidência de que a proteína tem um efeito de enchimento (saciante) que leva à perda de peso.
  3. Há evidências convincentes que mostram que a proteína aumenta a “termogênese”, que é a produção de calor dentro do corpo. Em outras palavras, é preciso mais energia para metabolizar proteínas; portanto, você está queimando mais calorias comendo proteína do que você comendo gordura ou carboidratos.
  4. Ao restringir carboidratos e gorduras, a dieta imita um estado de fome dentro do corpo. Isso força o corpo a usar lojas de gordura como fonte de energia.
  • Perder muito peso nos estágios iniciais da dieta é altamente motivador. Isso encoraja as pessoas a continuar com a dieta.
  • Ter uma lista de alimentos “permitidos” e “não permitidos” torna mais fácil de seguir e entender.
  • Não há restrições quanto ao quanto você tem permissão para comer e a proteína satisfaz a fome. Isso significa que você tem menos probabilidade de sentir fome na dieta.
  • A dieta é restritiva e, portanto, você está cortando alimentos com alto teor de açúcar e gordura que estão ligados ao ganho de peso e à obesidade.
  • Existem muitos grupos de apoio, coaching e receitas que podem ser encontrados on-line e em fóruns na internet, o que pode ajudar com o encorajamento e reduzir o tédio com a dieta.
  • A perda inicial de peso é principalmente água. Quando os carboidratos são cortados de sua dieta, o corpo usa uma fonte de energia armazenada no fígado e músculo, conhecido como glicogênio. Cada grama de glicogênio é ligada a cerca de 3 gramas de água, que é perdida do corpo. É por isso que você vê uma diminuição considerável do peso nas escalas.
  • A evidência mostra que não se perde mais peso após uma dieta rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos a longo prazo em comparação com outras dietas que fornecem todos os grupos de alimentos. Na verdade, alguns estudos mostraram que comer uma dieta com carboidratos, gorduras e proteínas resulta em uma porcentagem maior de perda de gordura. As dietas ricas em proteínas e com baixo teor de carboidratos resultam em uma porcentagem maior de perda de peso proveniente da água.
  • A dieta é baseada em alimentos com preços mais altos, como carne, peixe e farelo de aveia, por isso pode ser uma maneira cara de perder peso.
  • A dieta é muito restritiva, o que pode levar ao tédio e ao mau cumprimento da dieta.
  • Pode haver efeitos colaterais desagradáveis ​​da dieta, incluindo dor de cabeça, doente (náuseas), constipação, mau hálito e cansaço extremo (fadiga).
  • Não houve pesquisas suficientes para confirmar a segurança de seguir a Dieta Dukan. Algumas preocupações foram levantadas de que as dietas ricas em carboidratos e altas proteínas podem levar a uma acumulação de cetonas no organismo. As cetonas são produzidas se seu corpo for forçado a quebrar a gordura por energia. Isso pode afetar a forma como os produtos químicos importantes (hormônios) são metabolizados, incluindo a insulina. Isto, com a adição de consumo excessivo de proteína, pode prejudicar a função do fígado e dos rins. No entanto, é necessária mais pesquisa.
  • A dieta é muito limitada, o que pode levar a deficiências nutricionais. A dieta desencoraja alimentos que são conhecidos por promover uma boa saúde e bem-estar, protegendo contra doenças e doenças. Isso inclui nozes, sementes, frutas, alguns vegetais, feijões, legumes e grãos inteiros, todos os quais contêm vitaminas e minerais vitais.

A dieta Dukan pode ajudá-lo a perder peso rapidamente, mas não corre sem riscos. A Dieta Dukan é outra versão de uma dieta rica em proteínas e com baixo teor de carboidratos, o que não parece resultar em mais perda de peso do que uma dieta que adote princípios saudáveis. Na fase final da dieta, é aconselhável comer como você gosta, o que pode resultar em retorno a hábitos alimentares pouco saudáveis. Isso geralmente acaba com o peso sendo recuperado.

Em última análise, uma dieta tão restritiva quanto a Dieta Dukan resultará em perda de peso simplesmente devido a um déficit calórico como resultado de escolhas alimentares limitadas, tédio e falta de prazer por comer. A perda de peso pode ser mais eficaz ao fazer mudanças realistas que você pode manter para a vida, o que significa que os alimentos podem ser apreciados e que nenhum alimento está fora do menu.

A dieta de Dukan não educa aqueles que seguem a dieta nos comportamentos alimentares saudáveis ​​que são fundamentais para perda de peso a longo prazo e saúde geral. Uma dieta bem equilibrada será mais provável:

  • Seja um que você poderá manter (sustentar).
  • Seja agradável.
  • Fornecer todos os nutrientes necessários para a saúde a longo prazo.

Uma dieta bem equilibrada e saudável baseia-se em frutas, vegetais, carboidratos amilados, grãos integrais, produtos lácteos com baixo teor de gordura, proteínas magras e pequenas quantidades de gorduras não saturadas. Isso é respaldado por extensas pesquisas e evidências, em oposição à Dieta Dukan, que não possui evidências para confirmar a segurança ea eficácia a longo prazo da dieta.

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